是吃饺饵的喜庆日子。
今年是他们共度的首个新年,总要图个和和美美,他便陪她一起吧
另一头,夏藕疾步来到御膳房,见众人都忙碌着,也不好添乱,便找了个不起眼的小角落,忙活起来。
大过年的日子,不说是御膳房,就是东宫的小厨房里,也有现成的各种馅料与刚擀好的面皮儿。
就在夏藕准备截胡时,提督大人就跟了进来。
稷澂正准备大干一场,却见小娘子已经抱起一盆馅料,明摆着是打算走捷径。
见此,他不好再说什么,只是心里说不出来的失落。
夏藕没错过他那一瞬的失望。
想了想,又将霸占来那盆的肉馅,还给了御厨。
她挽起袖子,在菜篮子里扒拉出一条五花肉,幼白的小手拿起菜刀,在案板上吭哧吭哧的剁起来。
瞬间,稷澂眉目舒展,道“我来吧!”
“好,那我去剥虾壳,咱们是三鲜馅的,好不好?”
夏藕切了几片生姜,又给拿了根葱,放在案板上,让提督大人在剁肉时,直接将葱姜剁在里面,这样吃时的味道更香。
稷澂手中不停,道“要一半茴香三鲜,一半韭菜三鲜。”
“小藕也是这般想的,两种都想吃呢!”
夏藕见提督大人都亲自来剁肉馅了,立刻充满干劲,利索的剥好虾仁,连虾尾的那块虾肉,都给剥个干净,一点也不糟蹋。
几乎同时提督大人的肉馅,也剁好了,还超额完成任务,将韭菜和茴香,都给洗干净,切好。
夏藕拌了两份馅,除了雪花盐、耗油、胡椒粉、花椒水,还不忘加入一些高汤提鲜。
包好后,下入沸水中。
待锅里滚了三个开,就捞出来。
一共煮了满满六大盘薄皮馅大的饺饵,虽然大小不一,但却错落有致。
御厨还十分有眼色的帮着她给切了几小盘酱肉,一起装在食盒里。
随后,提督大人拒绝了宫人,亲自提着食盒回去。
两种馅料的饺饵是混在一起煮好装盘的,吃的时候因为外面裹着面皮,谁也不知道里面包的是韭菜,还是茴香。
所以,吃起来不仅口感好,还引人去吃下一个,不禁想看看里面的什么馅料的,遂格外有食欲。
原本,稷澂还担心咸淡不合适,结果待用膳时,那是一口一个,吃的很香。
“和饺饵的馅料,要多放些盐,而蒸包子时,要相对少放些盐,饺饵虽然有面皮包裹,但在沸水了,滚了又滚,多多少少都会损些盐分。
若是盐在拌馅料时,调成正好的口感,待熟了后自然就淡了,而上锅蒸的包子,则没有这种现象。”
说着,夏藕将腊八醋,倒了一小碗,再淋上几滴黑芝麻香油。
鼓捣好后,将小醋碗推到提督大人跟前,道“蘸醋吃,口感更佳。”
瞬间,稷澂眉开眼笑,眸底尽是温柔。
家里有个小娘子就是不一样
他是男人带大的,自然日子过得糙了些,不如小娘子注重细节。
按照小娘子教的蘸醋后再入口,连酸醋都带着若有似无的甜味。
一时间,他只觉得大年初一的饺饵,格外鲜美
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