许家这里进货。赵十太太说,这几日你叔叔一再调整凉拌菜的量,却还是有剩下卖不出去的。”
赵如熙一拍脑门:“我这段时间太忙,把这事给忘了。”
凉拌菜生意做久了,许多人学会后抢生意,许家的生意就会差下来。再加上天气慢慢变凉,凉拌菜的生意自然不会好。这东西,卖的是先机,卖的是季节。
所以当初许永益犹犹豫豫,不敢把生意做到京城来,赵如熙心里就觉得可惜。
许家原先还好。可现在在京城租了宅子,许崇文在学堂里念书也比原先花费大。这生意一差,谢氏心里指不定怎么焦虑呢。
“我给叔叔婶婶想了个炒板栗的法子。只是原先板栗没成熟,便没有跟他们说。你派人去跟他们说一声,让他们别着急。等我把炒板栗的一样最关键的东西找到,就去教他们。”
听赵如熙这样说,朱氏就有些好奇。
她管府里的中馈这么多年,即便自己不亲自动手做饭,理论经验却是不缺的。
她可知道板栗这东西,因为太大,壳又硬,想把它炒熟是很难的。大家都是把它给蒸熟。
心里虽好奇,她也知道这是秘方,不好问的。
“你是怎么知道这些方法的?”朱氏更好奇的是这个。
她觉得女儿会的东西难免太多了点。
“小时候我养父母家隔壁住着一个阿婆,她眼睛半瞎,平时都是摸索着做家事。有一次她不小心把小石头混着板栗放进锅里炒,我吃过,觉得比蒸熟的更香。”赵如熙随口瞎扯。
情急之下她还没把谎给编好,存在逻辑漏洞。
但好在朱氏忙着心酸女儿以前吃过的苦,又欣慰于她聪颖,觉得平常之事别人不在意,女儿却看在眼里,记在心里,还琢磨着加以利用。
她沉浸在“果然我崽就是聪明”的自豪里,也没追问这些细节。
……
有了能干的下人后,赵如熙想干什么都很容易。
炒板栗需要用到石英砂,赵如熙只需要吩咐周春一声,就无需管了。过了两日,周春就把她要的东西送到了面前。
石英砂照她的吩咐挑选过,大小一样,都是没有棱角的。
“姑娘,是这个不?”周春问道。
赵如熙一看便点头:“正是这个。”
她吩咐:“你让昭明送去绿蕉院厨房,让李嫂子把它洗了,再用油炒两遍,再将洗干净晾干的栗子放进去炒。至于怎么弄得更好吃,让她好好琢磨一下。”
周春便去了。
等赵如熙从培训班里上课回来,昭明便送上来一碟子炒栗子。
赵如熙剥开来吃了一个,一拍脑门:“让李嫂子放糖来炒。”
她在现代时曾听人随口一说,说糖炒栗子用的是石英砂,见过也吃过街上卖的糖炒栗子。至于如何用石英砂把栗子炒熟,如何加糖才不粘锅,这就得靠李嫂子这些专业人士细细琢磨了。
昭明都不带质疑的,问都不问直接又往厨房跑。隔了半个时辰,又送上来一碟糖炒栗子。
赵如熙尝了尝,这才点头:“成了,就是这个味儿。去把李嫂子叫来。”
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