在是大热的夏天，馒头发酵2-3小时左右就好了。
要是在气温比较低的冬天，不仅要用温热水发面，而且至少也需要5-6小时左右。
当然这只是他们家要求严格，但要做出松软可口的馒头，发面的过程是绝对不能省略的。
揉面的工作做完，沈为便躺到了床上，定好闹钟，对于现在每天凌晨四点起床的他，午休已经成为一种习惯。
梦里，沈为梦见自己成了一个馒头，被一只指节分明，段段如葱白的手追赶。
她想要抓住自己，吃了自己！
沈为便拼命的跑，拼命的跑，最后突然踩到了一个坑，跌了进去，却发现这好像是一个蒸笼。
蒸汽上浮，温度不断上升，沈为感觉自己开始膨胀了，到膨胀到要爆炸的时候，突然听见了一阵声音。
“外面下着雨~”
“犹如我心血在滴~”
“爱你那么~久~！其实算算不容易~”
孟根花极具穿透力的声音回荡在二楼。
沈为醒了，是被自己的闹钟吵醒的。
在床上坐了一阵，思考了一下自己从哪里来，到哪里去的哲学问题之后，眼神才渐渐恢复焦距。
意识到面发好了，沈为赶紧下床，打开自己醒好的面团。
这时已经是下午三点多，夏日的渝州骄阳高高挂上，烤得柏油路都开始冒烟。
搓条，过粉，揉面，面团在沈为的手下，被揉成长条状，如同一条白蟒。随着他拿起菜刀。
“嗒嗒嗒嗒嗒”一顿斩。
白蟒顿时被斩成了十八段，在沈为的精细控制下，每一个面团都十分均匀。
看着这些柔软洁白的面团，不知道为什么，沈为脑子里突然浮现出汉高祖斩白蛇起义的故事。
一个奇怪的想法浮现，千百年后，自己能否让名字也像历史上这些人物一样被传唱下去？
甩一甩头，丢掉这些有的没的想法，称名后世的事情太过遥远，自己还是先把眼前这C级馒头的任务过了先吧。
上气，上蒸，几分钟后，沈为将其取了下来。静置一会儿，又将蒸笼摆了上去，如此反复几次，才最终摆上了蒸锅，不再取下。
这一步除了能让面团进一步发酵外，还是为了让面团一层一层的内外形成温差，蒸好了之后能够让它能够有一层吃起来有嚼劲儿的皮，这一层皮，才是衡量师傅火候技艺好坏的标准。
现在市面上的大部分馒头，都只是一口咬下去由外软到内，却始终差了有着这样的皮儿的馒头的多元丰富口感。
做白案的，每一家都有不同的规矩与技巧，沈为用的则是爷爷传下来的秘诀。
每一步都小心翼翼，争取做到自己的最好，他发誓，他从没有这么认真的做过馒头。
看着蒸锅水汽渐渐飘起，在这座城市的天空自由飘荡，像是小时候课本里学的课文，山深处冒出袅袅炊烟，那也像是这样的
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