第228章杀猪菜
等到锅里的水开之后,王秀芬先是把上面的血浮沫扔掉,然后把血肠放到里面,等一会稍微煮一煮,就拿着竹签子,在血肠上面扎几个洞,放一下血肠里面的气,等到猪肉烀熟之后,王秀芬把血肠和肉用长筷子插到盆里先晾一晾
然后就用这煮肉的底汤,里面稍微放点盐,这盐不能放多了,因为酸菜本身就有些盐分,又放里面一点十三香,白酒也倒入一些,其他的调料则不需要放了
王秀芬再把之前切好攥干的酸菜放到里面煮着,随后把稍微凉一些的猪肉,切成大小差不多的厚片,血肠也是切好,与猪肉一起摆到锅里的酸菜上面
随后拿过来锅盖,把锅盖上,酸菜和肉需要这么慢慢煮着,炖的时间越长,这杀猪菜越是好吃,灶里的火不需要很大,让锅里面的汤汁咕嘟咕嘟的沸腾就行
李翠花、王英莲和牛彩仙则是在王秀芬旁边准备着其他的食材和配菜,大伙儿忙活起来事情办的就比较快,没过一会儿,配菜啥的就准备差不多了
“行了,大家伙儿,都歇会吧,等一会儿的,咱们就开始炒菜”王秀芬先是对着大家说道
“翠花,你家的锅也倒出来,看看哪几个菜拿手,就拿过去弄,这锅是不太够了”王秀芬又对着李翠花说道
“好嘞,嫂子你就放心吧,等我端过去几个,到时候咱们争取一锅出了,不用等菜了”李翠花笑着对王秀芬说道
“嫂子,锅不够用我家的啊,端几个上我家,用我家大锅弄几道菜还是没啥问题的”王英莲在旁边笑着说道
“嗯,也行啊,小莲家做几道也行啊,这样菜饭都能同时的出锅了,那就这么定了啊”王秀芬想了想也是对着王英莲说道
等到中午头上,丁胜利和何玉明一起来到赵铁军家里,这人就算是齐了
而王秀芬她们也是把菜饭都准备好了,进到屋子里面看到众人在唠嗑,也是笑着询问啥时候开席
“那就开始吧,儿子去放桌子,准备开始吃饭了”张铁军见到王秀芬过来询问,也是对着张鹏说道
张鹏听到张铁军的话,也是连忙把手里的毛嗑扔回到炕上的袋子里面,然后赵春明他们也是把炕上的东西稍微一收拾,然后就开始忙活起来!
等到把桌子放到炕上之后,也是只能放下两桌,剩下的女的则是到外屋地单独开一桌去吃,靠着锅台也是近便,主要的是方便随时给东屋的添菜添饭。
等到张鹏他们把菜饭端到东屋,这顿杀猪宴就算正式开始了,菜品也是相当的够档次了,主菜自然是杀猪菜,肉烂菜香,酸菜吸收了炖肉的汤汁,香味也是愈加的浓郁,猪血用筷子夹起来,则是颤颤巍巍的很是滑嫩。
剩下的则都是硬菜,狍子肉炖干豆角,红烧鲫鱼,葱烧排骨,咸肉炒干红辣椒,野
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