构,一般都是瘦肉和脂肪交叠分布,既能够起到足够的减震效果,又可以有足够的硬度和支撑性,维持腑脏的稳定。
这样的肉质一般来说,都会显得格外软嫩。
比如牛腩肉。
谷/span这莽甲龙腹部的肉,实际上也可以叫做龙腩肉,虽然听起来可能有些奇怪。
虽然莽甲龙皮给了祁寒一个惊吓,但祁寒还是坚定地相信,龙腩肉会给自己一个惊喜的!
至于做法,祁寒也不用过多考虑,就先按照番茄牛腩的做法,做一份番茄龙腩试试好了。
反正只是试试食材。
番茄龙腩的烹饪时间比东坡龙皮要更快,大约半个小时祁寒就吃上了魔改版本的番茄龙腩。
只吃了一口,祁寒顿时满意地点了点头。
龙腩疏松的结构和牛腩并没有太大的差别,甚至要更加细腻一些,切成同样大小的块状之后饱饱地吸收了番茄的汤汁,而自身的独特鲜美味道也在炖煮的过程之中慢慢从肉质里渗透出来,汇入汤中。
果然,虽然不知道莽甲龙的龙皮究竟哪里出了问题,但是龙肉还是很鲜美的嘛!
祁寒心中顿时得到了安慰,果断将莽甲龙的龙腩加入了备选食材之中。
随后,祁寒开始了其他食材的尝试。
…
因为实验新食材的过程之中难以掌控火候,所有原本可以用黑科技加速的步骤都无法使用黑科技,这对祁寒倒是没有太大的影响,不过需要更多的耐心,以及更多的时间。
在训练空间之中待了差不多三十个小时的时间,祁寒总算是将两只莽甲龙的所有部位实验完毕。
总体来说,莽甲龙的肉质还是十分鲜美的,其中最让祁寒感到惊艳的就是莽甲龙的脊骨肉。
脊骨肉的肉质格外细嫩而软弹,口感细腻丰盈,与各种烹饪方式搭配都能有让人惊艳的效果。
其次则是龙腩肉,它的口感比牛腩更加的绵密,结构比牛腩更疏松,因此在烹饪的过程中可以饱饱地吸纳大量汁水,格外美味。
最后的,则是肋间肉,不知道是祁寒的烹饪方式有问题还是怎么,这肋间肉他使用了许多种方式尝试烹饪,但效果都不太理想,虽然和其他肉鲜美程度并没有什么变化,但口感上不论如何处理,似乎都有一些柴。
至于莽甲龙四个粗短有力的爪子,其中有着大量的胶质存在,因而在烹饪之后不可避免地产生了腥臭味,看来莽甲龙腥臭味的来源,便是它那独特的胶质了。
除此之外莽甲龙的大部分内脏同样腥臭,不适合用来烹饪,只有莽甲龙的心脏是个例外。
这有些出乎祁寒的意料之外,因为莽甲龙的血液十分腥臭,按理来说,作为血液源头的心脏,应该同样腥臭才对。
但龙心却比祁寒预想的更加美味,肥厚而微脆的质感颇为惊艳,特别适合卤制。
若是只选用莽甲龙一种魂兽,那么祁寒大概就会选择脊骨肉、龙腩肉和龙心来尝试创造二星食谱了,但这一次祁寒并不打算像上一次一样,在一种魂兽上吊死,而是多选择几种龙类魂兽,各取所长。
因此,祁寒忍痛在两种肉质中做出割舍,放弃了龙腩肉,选择了更加美味的脊骨肉,加上十分特别的龙心,作为自创二星食谱的食材选择。
是时候离开训练空间了。
祁寒打算抓一些莽甲龙屯着,然后再去寻找下一种龙类魂兽尝试。
“我建议你稍微等等再出去。”如意的声音带着几分古怪。
“哈?”祁寒脸色疑惑。
如意没有解释,只是抬手展现此刻外界的画面。
祁寒只看了一眼,脸色瞬间变了。
这是…
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