法,真是可喜可贺啊,只要一想到要告别面条,全家上下都跟着高兴。
学会拉面的同时,一些汤底、配料、卤子也学了个大概,只不过现在条件不是很充足,需要等她将酱料都做好了,才能完整一套走下来,现在就是个简易的卤汁调和。
面学会了,凉皮子还有什么难的?怎么洗面筋,怎么澄面,怎么调和面的粘稠度,在平底盘里面刷油,成型,调菜,调料,都要仔细揣摩跟进。
每一步都是看别人做简单,自己操作起来就没那么容易了,不是面皮揭不下来,就是调出来的味道不好吃。
就连一个小小的发豆芽,都有那么大的学问,更别说辣椒油的勾兑,芝麻酱的配比调和了。
凉皮学会了,米皮擀面皮甚至牛筋面都能跟得上进城,而凉面的面就是拉面的粗细,抹上油,抖愣开就行了。
只不过凉面的调味儿和米面皮不太一样,微微发甜。
一个月,从翻过来年到现在,这兄妹三个整整跟着她学了一个月,总算将这几种面给学好了。
而她做的速成版的辣椒酱、黄豆酱、芝麻酱、花生酱也都摆置了出来。
至于那些经过发酵的酱料,则还需要夏天光照的搭配才能成型,包括酱油和醋。
吃了一个月的面食,白荷都觉得自己吃胖了许多,也得亏这次抢的麦子多,要不然还不得心疼死她?
这一个月不仅他们三个学会了这些食材的做法,就连卫叔也紧赶慢赶的将他们的桌椅板凳筷子锅盖什么的,都做了出来,看这阵仗,随时都可以开张啊?
这期间卫赢还进了趟县城,把他的那份工作给辞了,顺便还找了个合适的摊位。
他也已经想好了,只要学会了就去街上摆摊去。
他要支棱起来的这个摊儿就是面摊儿,不仅卖面,还卖馄钝。
翔子还做他的糕点,卖完之后就去摊位上帮忙,如此一来,他们两个人还能干的起来。
为了做糕点,翔子还在县城养了一头奶羊,每次回来奶羊都会带回来,去的时候再捎走,这样羊才不会被饿着。
至于鸡蛋他都是挨家挨户买的,因为喂鸡比喂羊麻烦,所以他压根儿就没考虑。
白荷现在已经彻底沉下心来做她的女大夫了,每天就是看病看孩子,教导柳儿和小芒,其他的心她说不操就不操,就凭这两个男人一个月学到的本事,足够他们折腾一整年不重花样。
她甚至将所需调料的名字和样子都通过绘图的方式交给了他们,能不能找得到,还得看他们的运气。
毕竟不是她所需要的东西,这个朝代就一定会有,她画给他们,也是想看看这个朝代有多少她认识的,她不认识的调料,甚至卫赢说了,下次会把粮店里面的调料全部买下来,拿回家让她自己挑选。
转眼到了三月中下旬,兄弟俩往返六次县城才
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