新鲜的冰兰根为类圆柱状块根,洗去泥土和表皮,冰兰根显现出如同汉白玉一样的纹理。冰兰根切片时流下的汁水为乳白色,则说明其质地越好。
岩浆果形状如同圆状的小番茄,因汁水丰富,需用手指将果实轻轻按住,薄刃横刀快切。切完后果实仍然是原本的形状,直接丢入锅中。
松灵芝为木质,碾磨成粉最能发挥其效用。
铁芯花拔去花蕊,洗净之后备用。
夏铮再将海蓝鳐、渡鹰和赤虎去皮剥骨剔刺,除渡鹰胸脯肉之外,其余食材用岩盐分开腌制,然后再将三种食材的骨头分开熬汤。大火烧开,小火慢炖一整晚之后,三种食材也已经腌制了一整晚,才进行下一步骤。
熬煮了一晚上的三种汤按照一定比例调和,先放入冰兰根切片和松灵芝粉,待煮开之后放入冰箱冷却至零度左右,再放入赤虎肉。再次煮开后冷却,放入渡鹰肉,最后冷却再放入海蓝鳐。
待三种食材都放入之后,就用旺火煮沸,不断加水。这一步最为考验厨师灵性,这可不比小火慢炖,越炖越入味,只需要时间就成。夏铮要守在旁边,什么时候加水,什么时候熄火,都要靠他的眼力和鼻子、甚至是灵感。需要锅里的食材刚刚煮烂,又没有煮的过久而失去效用时,将火开至最小。
这一步成功之后,药膳已经成功了大半。此时关小火,加入铁芯花和岩浆果,待两样食材用小火熬话之后,用五层厚实的棉纱布将汤汁过滤。过滤后的汤中,再加入磨成泥状的渡鹰胸脯肉,煮沸之后再次过滤,再次加入肉泥,煮沸后继续过滤,直到汤清澈见底,色泽如同琥珀,晶莹剔透,似最好的黄酒一般,此药膳才算完成。
因之后过滤不能加水,刚才一大锅的汤,到完成的时候,只浓缩成一小碗。
奇怪的是,那汤明明用了好几种味重的调料和鲜美的食材,在烹饪完成之时,却闻不到任何味道。整碗汤看着如同加了一滴熟酱油的白开水,外表朴实无比。只那水蒸气凝结在汤的表面,如同白雾一般,将汤面轻轻盖住,为这碗汤增添了些许神秘色彩。
夏铮做完这碗汤之后,紧绷的神经终于送些下来,顿时感觉到精力和体力的大量流失,一屁股跌坐在早就准备好的椅子上,大口大口的喘着气,太阳穴也一阵一阵的抽疼,眼睛看东西都是重影。
记得前世越阶烹饪灵食,虽说用的替代食材,但将灵食味道还愿之时,他也是如此状态。越阶越高,体内消耗越大,最严重一次直接昏迷了几天几夜,自己辛辛苦苦烹饪的佳肴一口没尝到。
夏铮之前虽说完成这道药膳,但方子并未完善,材料也不好,所以做菜后的副作用并不明显,让他错估了自身的消耗。
还好现在虽然浑身脱力,好歹意识
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