么,毕竟以前在店里这样的情况经常能遇上,顾客那边只要桌上有菜,并不会急着催促。
这是一时间没能适应活动这边的工作节奏。
过来参加科技展的公司,目的非常明确,展示自家的科技成果,吸引投资商,想方设法拉赞助。
时间就是金钱,吃饭的目的只是借个地方谈生意。
谈的来,可以细嚼慢咽,觥筹交错。
谈不来,赶紧撤场子,换下一家继续联络。
顾客催菜对于后厨来说是件习以为常的事情。
不过,在活动中心这边,那就是大事了。
因为顾客可以随时进行投诉,只要是关于服务方面的任何问题,活动中心这边都会毫不犹豫的选择站在顾客这一边。
档口除了罚钱,就是其他的一系列处罚措施。
后厨这边得了消息,赶忙抓紧烹饪菜肴。
正好李东序回来了,三个人搭手烹饪,应该很快就能将上菜的空隙时间缩短。
杨鸣乐颠颠把手头没来得及烹饪的菜肴分出去一部分。
李东序不能厚此薄彼,于是又接手了王海威那边的两道菜肴。
几个人各自忙碌烹饪,很快,陆续有菜肴被服务员端走。
付宇完成了急着上桌的两道菜肴,瞄了眼剩下的点餐单。
一道干煸马哈鱼,一道滑溜鳇鱼条。
他只看了一眼,就决定两道菜同时开始烹饪。
后厨里因为急着上菜,同一个厨台上,几个炉灶一起开火的事情很普遍。
但大多是爆炒和炖煮的菜肴穿插开,一个上锅炖着,不需要人时刻盯着火候,另一个炉灶上再加锅继续烹饪其他菜肴。
而付宇却打算同时进行爆炒和滑溜的烹饪。
李东序这边一道炖菜上了锅,另一道吩咐帮厨林深时做二遍过油,自己则腾出手,挨个厨台前转一圈,看看其他人的工作情况。
等转到付宇这儿,李东序感觉自己的呼吸都多了几分急促!
付宇同时架着两个炒锅,一个炒香,一个往油锅里下食材。
这种同时烹饪两道需要颠勺的快菜,直接赶在烹饪间隙穿插掌勺的操作,这分明就是逞强!
这能行?
一旦烹饪出现失误,或许可以通过调味和摆盘造型进行弥补,但遇到挑剔不好应对的顾客,那无异于渎职。
李东序眉头紧蹙,倒是没生气,相反,他有些担心。
付宇表现的越是优秀,李东序就越是欣赏这个天赋极高的人才。
所谓慧极必伤,活动中心这边跟饭店烹饪不一样,一旦出现什么问题,档口人员只会无条件向顾客赔礼道歉。
只要顾客不满意,那就是服务不到位,活动中心这边会完全倾向于顾客去处理事情。
李东序不希望付宇一腔热血的投身于后厨烹饪,结果遇到不该牵扯上的服务纠纷问题。
这对于一名年轻又有朝气的厨师来说,非常致命。
而且付宇的这种做法,在李东序
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