“还有水果、鲜榨果汁和麦子工坊的面包卖的也很好,都是外卖组合套餐中的热门品类。”
沈锋暗自点头,很满意可儿的变化,已经不简简单单是一个所谓美食家,而是往创业者的思维靠拢。
这当然也是自己梦寐以求的结果,
以她的素养未来潜力很大,
小小一个美食家岂能满足?
“说白了还是拼供应链。”沈锋继续分享道道:“看似简单的运营背后是精准的数据分析、便捷的线下体验、严格选品维护等一系列强有力的条件作支撑。”
“这种业态只有像永辉这种体量的巨头才能做起来,供应链每个环节都很重要,尤其是采购。”
“不得不承认国内所谓高端超市最吸引人的品类还是进口海鲜,没有强大后端供应链自己就把自己玩死了。”
可儿听完忍不住长叹口气,情绪有点低落,沈锋忍不住调侃道:“咱们的大美食家也有放弃的时候?”
“谁放弃了?”可儿瞬间炸毛道:“这只是刚刚开始好吗!”
沈锋哈哈大笑,众人回到公司,让李南君送来最新生鲜赛道调研报告,交给可儿道:“未来生鲜可是万亿风口,敢玩的都是妥妥的巨头。”
“别说永辉,就连阿里这种绝对巨无霸都小心翼翼,虽然盒马看似跑得更快点,但屡屡被爆出食品安全和门店管理各种各样问题,不好干啊。”
实话必须提前告诉可儿,这可是个天坑!
说白了还是盈利问题,别看巨头们现在对这些新物种的容忍度还挺高,但早晚有一天,都要面对如何盈利的选择题。
就连盒马目前还处于亏钱的状态,阿里砸进去两百四十亿试水,甚至直接把生鲜部升级为独立事业群,可见老马的重视程度。
当然曾经某个单店宣布盈利,但个例不能视为模式跑通的证据,只有全面盈利才算。
所以未来大刀阔斧铺张很重要,占据有利点位很重要,但更重要的还是算清每一家门店的成本和营收这笔账。
某家店总是亏,必须快刀斩乱麻。赶紧换个地方,换个模式东山再起。
想到这里沈锋有些出神,如果做选择题?
谁能干过金手指?
无论超市,还是堂食,关键只有三个:
位置,
位置,
位置!
见可儿皱着眉头硬啃各种数据,忍不住笑道:“拿回去慢慢看,主要看看人家的供应链背景。”
收购零售龙头中百,
奶牛霸主合宜集团入股,
买联华股份,
京东入股,
收购达尔曼国际供应链,
入股星源农牧,
买澳洲农场,
可儿看完一长串骚操作,最后震惊道:“腾讯也是大股东?”
“现在明白了吧?”沈锋认真道:“越是普通的商业模式,背后的猫腻越多!”
“今年永辉刚砸钱收购红旗连锁,整合西南冷链供应,这才是叫板盒马的底气。”
可儿瞬间丧气,原本的雄心壮志被一盆水彻底浇灭!
“这就是为什么我只把真味超市作为奢时光的服务项目。”沈锋解释道:“超市供应链太长太重,任何一个环节玩不好都会致命。”
“连国际巨头家乐福都败走麦城,只能全盘低价卖身,你以为是假的?”
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