调技法、食料选择、清洗等各方位全面点评一道美味是士子们的必修课——常言道三代才知穿衣吃饭。
通晓饮食之道是有家世,有教养的极好证明,而不通则就是没家教,难免遭人鄙视。
文明山这辈子虽说跟谢尚一样压根不知道自家的厨房门朝哪儿开,但一点也不影响他当下纸上评论菜谱——圣人还说了“君子远庖厨”。
文明山嘴炮得理直气壮!
“哟!”刚一展开纸,文明山就笑了:“还有图?等等,我先看看这打头的题目——燕皮制作!”
“燕皮?大尚,还没请教过你呢,这燕皮取自何典啊?”
谢尚背着手一本正经地告诉道:“按这方子做出来的馄饨皮特别白,看着跟上等燕窝似的,吃起来也似燕窝,所以叫做燕皮!”
这原是红枣顺口瞎掰。毕竟红枣前世并不是个贵族,她就只知道泥县小吃的燕皮好吃,不大关心其历史渊源,而看美食视频也只是为了知道世间还有哪些好吃!
文明山回想了一下昨儿的馄饨皮,觉得有道理,大方夸奖道:“好名字!”
谢尚含笑点头,深以为然。
“木锤、肉,”文明山继续念方子:“拿木锤砸肉,把肉砸成肉泥!”
“砸成肉泥!”
思明白自己话里的意思,文明山一脸惊愕——没下过厨房也见过路边摊屠夫卖肉。
肉案上历来都是各式尖刀薄斧,何时有过木锤?
“大尚,”文明山虚心请教:“这木锤锤肉又是什么缘故?”
“拿木锤锤肉这个灵感最初起源于打年糕,”谢尚如实转述红枣的瞎掰:“年糕只有打得到家才软糯爽滑不粘牙。所以内子便举一反三地想这打出来的肉会是个什么滋味……”
文明山聚精会神地听着,不停点头赞叹道:“巧思!嫂夫人巧思……”
文明山真是佩服死谢李氏了——家家都吃打年糕,独她能想到拿打年糕的法子来打肉。
真是匠心独具!
艾正进屋听了一会儿,跟着也讨了一张方子给自家积累底蕴……
傍晚谢尚下衙,红枣穿戴一新的和谢尚去文家吃席。
甄氏同吴氏出来迎接,看红枣依旧穿得花枝招展,不觉都是一怔——还带着她那个宝石项圈呢!
竟然一点没收敛!
所以她这项圈到底是宝石还是碧玺?
若是碧玺,那确是戴着没事!
反应过来甄氏吴氏和红枣相互问候不提。进屋分宾主落座寒暄,有人来回有客到了,甄氏出门去迎,吴氏趁机与红枣致歉道:“谢太太,上回您去妾身家,妾身招待不周委实惭愧。”
俗话说“伸手不打笑脸人”,何况直脾气的谢尚都还维持着和艾正的塑料同年情面,红枣自不会给艾太太没脸,温柔笑道:“艾太太您过谦了!”
吴氏见状放了心,心说谢太太虽说气派大了点,但对她还是客气的。
如
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